じゃが芋は皮を剥き太めの千切りにする。
水にさらし、ザルに上げておく。

ピーマンは縦半分に切って種を取り細切りにする。

フライパンに油を熱し、じゃがいもを炒める。
透き通ってきたら、ピーマンを入れて炒める。

塩昆布を入れて炒め合わせ、仕上げにだし醤油を少々加えさっと混ぜ火を止める。
＊だし醤油(又は醤油）はお好みで加えて下さい

器に盛り付け、ゴマをひねりながら振る。