パウンド型にクッキングペーパーを敷いておきます。

計りの上にボールをのせ、計量しながら材料の上から豆乳まで、一つ入れるごとによく混ぜます。
卵は泡立てる様によく混ぜます。

＊を合わせ、ふるいながら2に入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと切るように混ぜます。

3を1に流し込み、ゴムベラで真ん中を少しくぼませるように全体を撫でます。

１５センチくらいの高さから一度落として空気を抜き、170度に予熱したオーブンで30〜40分焼きます。

焼きあがったら網の上に置き、粗熱が取れたら、クッキングペーパーがついたままラップでピッタリ包む。
時間を置くとしっとり。

色々アレンジ出来ます。
基本的にドロッとした物は工程2で、固形は工程3で入れます。
どちらも混ぜすぎないようにします。

水分が多い物を入れる場合は、豆乳(牛乳)を減らして下さい。