オイルベースのリゾット・みんと風
ここのところ和粥が多かった朝食、ちょっと手をかけて朝のリゾットに。
トマトを使わないで、オイルベースで作ってみました。
このレシピの生い立ち
トマトが入らないのを作りたいと思って。
あまりものを寄せ集めて作りました^^
オイルベースのリゾット・みんと風
ここのところ和粥が多かった朝食、ちょっと手をかけて朝のリゾットに。
トマトを使わないで、オイルベースで作ってみました。
このレシピの生い立ち
トマトが入らないのを作りたいと思って。
あまりものを寄せ集めて作りました^^
アプリでひらく作り方
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野菜系は、こんな感じ。
今回モーニングだったのでガーリックは使ってません。気にしないなら、にんにく一かけみじん切りを。 -
- 2
冷凍エビは水につけて解凍、豚こま肉は、食べやすいサイズにカットしておきます。
マイタケは、残り物を使った＾＾
なくても可 - 3
オリーブオイルを鍋に入れ、野菜、エビ、豚肉を入れて、２分くらい炒めます。
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- 4
今回、チーズに「塩チーズのオリーブオイル漬け」というのを使いました。
そのため、最初のオリーブオイルは少なめです。 -
- 5
普通のチーズを使うときは、最初のオリーブオイルは大さじ１くらい多く使うといいと思います。
- 6
３のに米を投入。さらに１分くらい炒め、米にも油を回します。
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- 7
６に水を投入。強火でひと煮立ちさせ、火を弱めて炊き込んでいきます。
マイタケを投入。
ブイヨン、コンソメも投入。 -
- 8
時々かき混ぜ、焦げ付きを機にしてください。
水分が減って、コメ、野菜が顔を出しようになったら、米の炊き具合を確認します。 - 9
米がアルデンテぐらいな感じならいいですが、硬いようなら、水を少し加え、さらに火を入れましょう。
- 10
米がいい感じに炊き上がったら、チーズを加えます。
- 11
今日使ったチーズ。チーズを塩漬けにしたものをハーブとともにオリーブオイル漬けにしたもの。
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- 12
１１を鍋に投入。かき混ぜて、少しチーズが崩れるまで火を入れて、味を見ます。
バジルと塩で味を調えて、完成。 - 13
器に盛り付け、お好みで、黒コショウ、イタリアンパセリを振って召し上がれ。
コツ・ポイント
チーズは、ブロックが崩れきらない方がいいと思います。あまりチーズチーズしない仕上がりになりますので、物足りない方は、パルメザンチーズを１２で追加するといいかもしれないですね。
今日使ったのは、塩チーズだったので、塩は添加しませんでした。
つくれぽ
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