ゴーヤのワタを一口大にカットします。種の周りのワタも取りはずします。

油揚げに両面熱湯をまわしかけ、キッチンペーパーを使って絞ります。油分が取れてヘルシーに、味も染みて美味しくなります。

鍋に出汁を入れて火をつけ、沸騰したらワタと油揚げを入れてひと煮立ちさせて火を止め、味噌をときます。

お好みで葱を浮かべても◎写真はワタと一緒にゴーヤのスライスも少量加えて作りました。