フライパンにサラダ油を熱し、粗みじん切りにした玉ねぎを炒める。

続いて３㎜厚さのいちょう切りにしたじゃがいもを加え炒める。

合挽き肉も加えて、しっかり火が通るまで炒め、塩こしょうで味付けする。

一人分ずつ焼く。
一人分のたまご2個を解きほぐし軽く塩をして、大さじ1のバターを熱したフライパンに流し入れる。

箸で軽くひと混ぜして半熟になったところで、具の1／4を真ん中に置く。

両端を折り曲げてフライパンの端に寄せ、フライパンの縁を使って皿にひっくり返し、形を整える。お好みでケチャップをどうぞ。