レンコンとニンジンのきんぴら

Name: レンコンとニンジンのきんぴら
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん １３０ｇ; にんじん １００ｇ; 唐辛子(輪切り) 適量; ごま油 適量; ●しょうゆ 大さじ１; ●みりん 大さじ１; 酢水 適量

ぽっぽぺぺ @cook_40050628

ごま油のコクと唐辛子のピリ辛で食がすすみます。お弁当の一品にも最適！シャキシャキした食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
最近お弁当作りを始めたので、おかずの作り置き用に。あんまり使わないレンコンですが、買うときんぴらを作りたくなります。塩分控えめを意識してあえて薄味の仕上がりにしました。

レンコンとニンジンのきんぴら

ぽっぽぺぺ @cook_40050628

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

れんこん１３０ｇ
にんじん１００ｇ
唐辛子(輪切り) 適量
ごま油適量
●しょうゆ大さじ１
●みりん大さじ１
酢水適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

レンコンとニンジンは共に５ミリ幅程度に輪切り。太いものであれば半月切り。
2

レンコンは切ったら酢水につけておく。
3

鍋にごま油と唐辛子を入れ火にかける。
4

水気を切ったレンコンとニンジンを入れ、軽く炒める。
5

全体に油が回ったら蓋をして中火で２分ほど蒸す。
6

蓋を外し、●の調味料を加え軽く混ぜながら、中火で汁気がなくなるまで煮詰めて完成♪

コツ・ポイント

しっかり煮詰めても、わりと薄味の分量です。お好みで調節してくださいね。案外火の通りはいいのでちょっと早いかな、くらいの時間で止めたほうがシャキシャキ食感が残ると思います。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ぽっぽぺぺ @cook_40050628

2019/04/21 05:45に公開

超ウルトラスペシャルスーパー面倒くさがり屋なので、手抜きの簡単料理ばかりです。みなさんへのつくれぽ送りを中心に地味に楽しく活動しています。ブログ終了に伴い、下記に移行しました。こちらも地味に活動しています。https://poppopepe.livedoor.blog/■ダイエット部No.４２■Mビーンズの会No.２

似たレシピ

その他のレシピ