容器にマリネ用に刻んだ野菜を入れ、オイル、ベーキングソーダー、ベイリーフを混ぜ合わせる。

ステーキ肉を野菜ミックスの間に挟み込み半日から1日冷蔵庫でマリネする。

マリネ肉の両面に塩と胡椒で味付けをする。

油にスライスしたニンニクを入れて、弱火でゆっくり焦がさないようにカリカリに炒める。ペーパータオルで油切りをする。

ニンニクチップを作った時の油でステーキを焼く。厚さや好みの焼き加減によって時間を変える。

蓋を用意してポートワインをかけたら直ぐに蓋をして弱火で2分間蒸らす。

焼いた肉を直ぐにアルミホイルで包んで5分間休ませる。

肉を皿に盛り付けて、ホイルに残った肉汁をフライパンに戻し、バターを落とし溶けるまで火にかけ、醤油を入れステーキにかける。

サラダとフライドポテトを添えて、ステーキにニンニクチップを乗せて出来上り。