だんご粉にすりおろしたりんごを少量ずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねていきます。

棒状に伸ばし、均等に12個に分け丸めていきます。

お湯が沸いたら丸めた団子を入れます。鍋底にくっつかないように、時々ヘラなどで転がしがら茹でます。

中火で5～10分程すると団子が浮いてきます。そこからさらに1分茹でます。

ボウルに冷水を準備し、浮いてきた団子から順次冷水へ入れ、粗熱をとります。

ごく少量の食紅を水に溶きます。

綿棒の先端に食紅をつけ、団子の上半分だけ塗ります。
お弁当用ピックやつまようじをさして、押さえながらだと塗りやすいです。

あんこなどを添えてお皿に盛り付けます。