ソイミート酢豚
大豆なので低脂肪&高タンパクの健康食材
このレシピの生い立ち
李エメラルドの中華cookより
作り方
- 1
ソイミートを表示の方法で戻しておく
- 2
ボウルに入れたソイミートに調味料Aを入れて手でよく揉み込む
- 3
②に片栗粉をまぶして余分な粉をはたく
- 4
大フライパンにエサンテを入れて180℃で揚げる。90秒くらいで裏返しさらに90秒揚げて取り出しておく。
- 5
エサンテを薄く残した大フライパンで玉ねぎとパプリカをIR8で混ぜながら焼く。
- 6
⑤にエサンテ大さじ1杯とニンニクオイル漬けを加え加熱。香りが立ったら調味料Bを加える。
- 7
⑥が沸騰したらソイミート唐揚げを煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつける。仕上げに胡麻油を回し入れて完成。
コツ・ポイント
ソイミートの水気をしっかり切ることと、下味を満遍なくつけること
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