キャベツは千切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは細く切ります。（今回は角切りを使っています）

フライパンにオリーブ油を熱して1の材料を全て入れて炒めます。しんなりしたら塩、胡椒を少々入れて混ぜておきます。

ボウルに卵を割り入れ、牛乳と2を入れてよく混ぜ合わせます。

フライパン（直径14cm深さ3cmのものを使用）にオリーブ油をしき3を全て入れ、蓋をして一番弱い火力で13分焼きます。

蓋を取ると中心がまだ半熟です。蓋を使って裏返したら3分くらい焼いて出来上がり。