バターと卵を冷蔵庫から出して、常温に戻す。

★の材料をポリ袋などに入れて、シャカシャカ振ってよく混ぜる

バターと砂糖(甜菜糖を使用してますが、お好みで大丈夫です。)をボールに入れて、白っぽくなるまですり混ぜる。

3に溶きほぐした卵を半分入れて大体混ざったら、残りも全部入れてよく馴染ませる(卵が冷たいと分離しやすいです)

4に2を入れ、粉っぽさがなくなるまで練らないように大きくかき混ぜ(ボソボソで大丈夫)、打ち粉(分量外)をした台の上に出す

5を綿棒で軽く伸ばし、半分に折り畳んでまた伸ばす、を生地が滑らかになるまで繰り返す(目安は5回前後です。)

6を1センチ程度の厚みに伸ばしラップにくるんで冷蔵庫で20分程度休ませる(生地が扱いやすくなり、型抜きが楽です)

7をお好みの厚さに伸ばし(5㎜位がおすすめ)好きな型で抜くか、ナイフなどで好きな大きさに切ってオーブンの天板に並べる

【サクサクになるポイント！】
8を冷凍庫に入れて、オーブンの余熱が完了するまで冷やす。余熱190度、10分焼く。

そのまま160度に下げて8分焼いたら完成！焼き上がりは少し柔らかめですが、冷ますとサクサクになります。

ココア生地(幼児向け)
アーモンドパウダー30g、ココアパウダー5gに変更してください。苦みもなくほんのりチョコ味です。

ココア生地(大人向け)
アーモンドパウダー30g、小麦粉75g、ココアパウダー10gで、ちょっとビターになります。