焼きナス？ 蒸しナス？
ナスを使った簡単な一品。
焼きナスと言いますが、実際にはナス自身の水分での蒸し焼きです。
このレシピの生い立ち
嫁がナス好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスのヘタから尾までの側面に沿って、12時、4時、8時の位置に、フォークを刺して、穴を開ける。
開けないと破裂すかな？ - 2
ガスコンロに並べて、弱火に。
(ヘタ落としてますが、落とさない方が良かったです。) -
- 3
最初の一面は弱火で4、5分焼く。
ナスの表面から水分が抜けて皺が出てくる。ナスを回転させる。(我が家は片面コンロのため) -
- 4
次の面からは、弱火で3分程度。
写真くらいが目安です。 - 5
各面を焼いたらコンロから上げる。そして、ヘタをカット。
-
- 6
熱いうちに皮剥く。火傷に注意！
フォークで刺したラインに沿うと剥きやすいです。 -
- 7
後は好みですが、私は一旦冷蔵庫で冷やしてから、鰹節、擦った生姜を乗せて醤油かポン酢で！
-
コツ・ポイント
皮が上手く剥けるかのみ！
冷めると皮が剥きづらいので、熱いけど頑張って！
古いナスも皮が剥きづらいので、鮮度が高いうちがオススメです。
クタクタなのが好きな人は、焼く前にヘタの下を一周切り込みを入れると、皮が剥きやすいです。
つくれぽ
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