フライパンにバターの半分の量を入れ中火にかけます。バターが溶けたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めます。

キャベツの芯の部分を加え炒めます。葉の部分も加えてさらに炒めます。

ボウルの卵液に炒めた玉ねぎとキャベツを入れて ざっと混ぜます。

フライパンをキッチンペーパーで、ざっときれいにし、バター、オリーブオイル少量( 小さじ１くらい )を入れ中火にかけます

フライパンに具材を流し入れ、蓋をし、弱火で 焼きます。

卵が固まってきたら、オムレツを お皿かフライパンの裏に滑らせ、フライパンにひっくり返して入れ裏面も焼きます。

裏面に程よい焼き色がつけば出来上がりです。

切り分けて、お好みでレモン汁をかけていただきます。