アプリでひらく作り方
- 1
ID:19310396とほぼ同じ工程。
一次発酵後、10等分にする。 - 2
ガス抜きをして30cmぐらいの長さに伸ばす。
コロネ型に巻きつける。
巻きはじめは重ねてくっつける。 -
- 3
40度で40分スチーム発酵させる。
- 4
溶き卵を刷毛で塗り、180度のオーブンで約16分焼く。
コツ・ポイント
巻きはじめと巻き終わりは摘まんで生地と生地をくっつける。
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