麻婆豆腐

Name: 麻婆豆腐
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉(合挽き) 150ｇ; 豆腐 １丁; ネギ 1本; 生姜(みじん切り) 1片分; にんにく(みじん切り) １片分; ○甜麺醤 大さじ１; ○豆板醤 小さじ１～２; ○醤油 大さじ１; ○酒 大さじ１; ○砂糖 大さじ1/2; ○鶏がらスープ ２００ｍｌ; 花椒 大さじ1/2; △片栗粉 大さじ１; △水 大さじ２

バリ猫ゆっきー @cook_40041192

ごくごく普通の麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
我が家では麻婆豆腐の素は使いません。
甜麺醤など　ないときは入れないし
子供とは別に作って豆板醤ももっと増やすときもあります。

麻婆豆腐

バリ猫ゆっきー @cook_40041192

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

ひき肉(合挽き) 150ｇ
豆腐１丁
ネギ 1本
生姜(みじん切り) 1片分
にんにく(みじん切り) １片分
○甜麺醤大さじ１
○豆板醤小さじ１～２
○醤油大さじ１
○酒大さじ１
○砂糖大さじ1/2
○鶏がらスープ２００ｍｌ
花椒大さじ1/2
△片栗粉大さじ１
△水大さじ２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豆腐は食べやすい大きさに切り、小鍋にかぶる位の水と共に中火にかけ煮立てばザルに上げて水気をきる。
2

中華鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたネギ、生姜、にんにく、を炒める。香りが立ってきたら豆板醤を加え炒める。
3

２にひき肉を入れ、ポロポロになるように炒め、○を加え煮立てる。
煮立ったら豆腐を入れ優しく絡める。
4

△を合わせて３に加えとろみを付け、花椒を加えざっくりと混ぜあわせて器に盛る。

コツ・ポイント

豆板醤は調味料（○）に入れるのではなく　香味野菜と一緒に炒めます。
最後香りつけに花椒を
なかったら入れなくてもOK

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

バリ猫ゆっきー @cook_40041192

2014/04/22 03:58に公開

ブログ「楽しいキッチン」（http://spice-cooking.com/）お気楽に遊びに来てください。スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーター・ハーブコーディネーター・国際薬膳食育士3級取得し、料理ブロガーとしてレシピ開発・料理教室講師・フードスタイリングやコーディネート・イベント出演・商品試用モニターなど活動中です。

このレシピのキーワード

ねぎひき肉片栗粉にんにく酒豆腐花椒しょうが合い挽き

似たレシピ

その他のレシピ