サラダ油に鷹の爪をはさみで切り弱火で熱します。種も入れても大丈夫です。

香りが油に移ったら一口大に切った鶏肉を入れ、軽く塩、こしょうをし、中火で炒めます。

鶏肉に火が通ったらゴボウを投入します。ゴボウがしんなりしてくるまで炒めます。

人参を投入し、☆の調味料をいれて味付けをします。全体に火が通ったらごま油、白ごまを振り入れ火を止めます。

器によそって完成です。