簡単にできる本格的な肉まん♪
京子おばさん @cook_40049428
コンビニと違い皮がもちもちで美味しいですよ。しかも簡単で一度にたくさん作れます。
このレシピの生い立ち
一度にたくさん作りたかったのでレシピをバージョンアップしました。
簡単にできる本格的な肉まん♪
コンビニと違い皮がもちもちで美味しいですよ。しかも簡単で一度にたくさん作れます。
このレシピの生い立ち
一度にたくさん作りたかったのでレシピをバージョンアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに「皮の材料」を入れ一次発酵までする。取り出して16個に丸める(ベンチタイム15分）濡れフキンを掛けておく。
-
- 2
豚肉は３ミリ程度の小口切りする。これに塩を入れて練り、次に水大さじ1を入れて更によく練る。
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- 3
キャベツは茹でて絞り、全ての野菜をみじん切りにする。（大きい目のみじん切りが美味しいです）
- 4
２で練った肉に★の調味料を入れてよく練り、次にみじん切りした野菜をいれて練る。（一晩おくと包みやすいです）
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- 5
発酵させた皮を麺棒で12ｃｍ位の円形にのばし中心にあんを入れて、ひだを寄せながら包む。
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- 6
10ｘ10ｃｍに切ったクッキングシートに5の豚まんを乗せ、35℃で30分間二次発酵させる
-
- 7
発酵したら蒸し器で15分間蒸して出来上がり。この後すぐに蓋を開けないように！少し蓋をずらして5分間そのままに！
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コツ・ポイント
①クッキングシートは、ハサミで切りこみを入れ空気穴を作っておく。
②あんは作ってすぐ包むより、最低でも30分以上置いた方が包みやすいです。私は一晩置いたものを包みます。-
つくれぽ
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