基本のふわふわちぎりパンの1〜5までの工程通りにパン生地を捏ねる。

パン生地が滑らかになったら、２つに切り分ける。

パン生地用ココアに水を少しずつ加え、ダマがなくなるまで混ぜたら、２のパン生地の片方に、加えて色が均一になるまで捏ねる。

２の白いパン生地、３の茶色いパン生地をそれぞれ丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところで2倍の大きさになるまで置く。

膨らんだパン生地をそれぞれ空気を抜いてボウルから取り出す。

それぞれを８等分に切り分け、丸めて濡らした布巾をかぶせて5分置く。

型の内側にバター（分量外）を塗っておく。

1個のパン生地から、くまの耳になる分のパン生地を小さめに2個切り分け、残りの顔の部分を丸めて型に入れる。

耳に取り分けた生地もそれぞれ丸める。顔に竹串で穴を開けるようにしながら耳をつけていく。

残りのくまも同じように型の中で顔と耳を作っていく。

ラップをかぶせ、温かい所で2倍の大きさになるまで置く。

オーブンを190℃に予熱し、ラップを外してオーブンに入れ、190℃で25分焼く。

Aのココアと粉糖に水を少しずつ加えダマがなくなるまで混ぜる。同様にBの粉糖に水を少しずつ加えダマがなくなるまで混ぜる。

13をそれぞれコロネ袋に入れる。

Bでくまの鼻のまわりを書き、Aでくまの目と鼻を書く。