✲もちもち米粉パン✲
☆☆☆人気１位＆話題入り感謝☆☆☆
ほんのり甘くて美味しい♡
ずっしりふわふわもちもち！
手捏ねですが、HBだと簡単です
このレシピの生い立ち
ホルン（パン屋さん）の米粉パンが大好きで作れるようになりたくて。美味しく出来たので覚え書き。
✲もちもち米粉パン✲
☆☆☆人気１位＆話題入り感謝☆☆☆
ほんのり甘くて美味しい♡
ずっしりふわふわもちもち！
手捏ねですが、HBだと簡単です
このレシピの生い立ち
ホルン（パン屋さん）の米粉パンが大好きで作れるようになりたくて。美味しく出来たので覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに◎をふるう
-
- 2
砂糖と塩を離して置いて、砂糖側にドライイーストを置く。
-
- 3
卵黄に軽く温めた牛乳を加えて混ぜ合わせる。
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- 4
2の砂糖側に3を入れて砂糖を溶かすように混ぜてから、全体をまとめてバターも練り込んでいく。
-
- 5
なめらかになるまで捏ねて、グルテンチェックして、表面を張らせるように丸める（台に出して作業すると楽です）
-
- 6
ラップをして一次発酵(40度で40分程度)させてフィンガーテスト
ひとまわり膨らめばOK
-
- 7
ガス抜きをして、4等分に切り、断面を隠すように綴じて、しっかり絞った布巾をかぶせて10分放置（ベンチタイム）
-
- 8
ガス抜きして丸め直して綴じ目を下にして鉄板に置いて二次発酵。(40度で30分程度)
⚠乾燥させないようにラップをかける
-
- 9
米粉をふるって、表面にクープを入れて170度に予熱したオーブンで20分焼く。
-
- 10
出来上がり！
すぐに食べない場合、
焼けたらラップに包んで蒸気を閉じ込めるとしっとりもっちり！ -
- 11
2016.1.12☆
「米粉パン」
人気検索1位に(；＿；)
作って頂いた方、見て下さった方、本当にありがとうございます -
- 12
2016.1.28☆
話題入りしました！
素敵なつくれぽを送って下さった方々ありがとうございます！ -
- 13
2016.3.12
牛乳の量と発酵時間を変更しました。 - 14
すて925様
誤って返信が無記入になってしまいました(；＿；)可愛くて美味しそうなれぽありがとうございます♡
-
コツ・ポイント
一次発酵(6)まではホームベーカリーがあればおまかせにしちゃってください。
パンを捏ねるのはいろいろと難しいので初めて自作する場合はグーグル先生に相談するのをおすすめします。
温度湿度に合わせて発酵時間を調節して下さい。
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