調味料は市販の麹でできている甘酒と醤油だけですが、コクがあり作り方も簡単です。私はマルコメさんの甘酒を使いました。
このレシピの生い立ち
豚の角煮を砂糖を使わず手軽にできないか
と思い考えました。