サーモンのマリネ

サーモンのマリネ-レシピのメイン写真

サーモンのマリネ

楽居料理 @cook_40059604

白菜やネギのマリネも一緒に
このレシピの生い立ち
魚のマリネは、これまでアジやサバで作ることが多かったのですが、青魚以外にも挑戦。
サーモンを俎上に上げてみました。

白菜やネギのマリネも一緒に
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魚のマリネは、これまでアジやサバで作ることが多かったのですが、青魚以外にも挑戦。
サーモンを俎上に上げてみました。

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魚のマリネは、これまでアジやサバで作ることが多かったのですが、青魚以外にも挑戦。
サーモンを俎上に上げてみました。

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魚のマリネは、これまでアジやサバで作ることが多かったのですが、青魚以外にも挑戦。
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材料

４人分

サーモン(刺身用) 2さく
白菜 4枚
長ネギ 2本
セロリ 1本
ローズマリー 2本
塩適量
オリーブ油適量
マリネ液
オリーブ油大さじ4
みりん大さじ3
醤油大さじ4
酢大さじ2
白ワイン大さじ4
塩小さじ1/2

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作り方

1
マリネ液を作る
2
野菜３種を粗みじんに切る
ローズマリーは2～3cmの長さにちぎる
3
フライパンにオリーブ油を熱し、ローズマリーとサーモンを入れ、サーモンに焼き色を付けローズマリーの香りを移す
4
マリネ液にサーモンと塩もみした野菜・ローズマリーを漬け、ラップして冷蔵庫15～20分冷やす
5
冷蔵庫からサーモンを出し、スライスして器に盛り、野菜を上に盛り、マリネ液も掛ける

コツ・ポイント

マリネ液は、煮詰めて味を濃縮させることもありますが、あっさり味のサーモンなら、その手間は省いてもよさそうですね

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楽居料理 @cook_40059604

2017/09/28 06:14に公開

豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/

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このレシピのキーワード

マリネ白菜セロリサーモン刺身長ネギ

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