切り干し大根を軽く水洗いして、水に10分浸けて戻す。
戻ったら絞る。
※戻し汁は捨てずに！

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に半分に切ってから細切り。
人参は拍子切り。

鍋に調味液・大根の戻し汁を入れて軽く混ぜてから、切り干し大根・油揚げ・人参を入れる。

弱火で火にかけ、紙蓋や落し蓋をして約20分汁気がなくなるまで煮る。