熱した鉄串をあて耳を作る。※鉄串は一回一回きちんと熱します。鉄串が冷めると焼き跡がつかず、白身がはがれてしまいます。

つまようじの細い方に食紅をつけ、目を描いて出来上がり。※卵の表面に水分がないようにしてください。