鯖を適当な大きさに切り、皮に×印の切り込みを入れます。

鯖に熱湯をかけ、臭みをとります。
※臭みが残らないように表裏しっかりと熱湯をかけてください。

●の材料を鍋に入れ、温めます。沸騰してきたら、生姜と鯖を入れ、蓋をします。

中火で15〜20分程度煮込んだら完成！お好みで白髪ねぎをのせ、お召し上がりください。