和風ポークピカタ
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豚ロース肉は筋切りをし、下味として醤油・酒に漬けておく。
下味をつけた肉に小麦粉を薄くまぶし、余計な粉を落とす。
卵は割りほぐしておく。
フライパンにサラダ油を熱し、肉を卵液にくぐらせて、焼く。
火が通ったらOK。
小鍋にケチャップ・赤ワイン・味噌・醤油・砂糖を合わせて加熱し、ソースを作る。
沸かして煮詰め、隠し味で胡麻油をふる。
肉を切り、皿に盛り付ける。
ソースをかけ、付け合せに茹でたオクラとミニトマトを飾り、完成!
表面がふわふわになるように、上手に焼きましょう。
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