栗1キロ、皮を剥きます。
鬼皮、渋皮を剥いたら700gになりました。

私は生のまま、くりくり坊主という皮むき器で皮を剥きましたが、熱湯にしばらく浸け柔らかくしてから包丁で剥いてもオッケー。

剥いたそばから水につける。
栗の傷んだ部分や白くなった部分はしっかり取ってください。30分以上水にさらしておく。

下茹でする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし沸騰したら栗を静かに入れる

栗の大きさにもよりますが、弱火で30分〜火が通るまで下茹でする。出てきたアクはこまめにすくい取る。

小鍋でミツを作る。水に砂糖を入れ煮溶かす。

栗が重ならずに並べられる平たいフライパンなどに下茹で済みの栗を並べ⑦の蜜を入れる。

クッキングシートをかぶせ栗全体が蜜に浸かるようにする。
(※シートの中央に切り込みを入れておく)

【煮る、冷ます】を３回繰り返したら残った蜜にそのまましばらく（一晩）浸けておく。

時間がない方は、1回の煮る時間を長めにして２回繰り返すと良いかもしれません。

蜜を染み込ませた栗をザルやバットに上げ乾燥させる。

扇風機を当てるなどしてしっかり乾燥させる(要数時間)

表面が完全に乾いたらグラニュー糖をまぶして完成。

なんですが〜、グラニュー糖をまぶして保存すると湿気でグラニュー糖が湿るので、食べる時にまぶすのが良いと思います。

超素朴だけど美味しいですよ。

完全に乾燥出来ていればタッパーや瓶に乾燥剤を入れて常温で置いていてもイイのですが⇒

完璧に乾燥出来てなかったり、10月でも暑かったり湿度が高かったりするので、冷蔵庫で保存するほうが無難でしょう