玄米2合をさっと洗って土鍋に入れる。水400ccを入れて中火にかけ、そのままの火加減で15分炊く。

びっくり水を入れて混ぜて、蓋をしてそのまま中火にかける。沸騰したら極々弱火にして15分炊く。吹きこぼれ注意。