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秋刀魚の南蛮漬け
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秋刀魚の南蛮漬け-レシピのメイン写真

秋刀魚の南蛮漬け

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

南蛮地に浸した野菜がとても美味しいです。野菜だけでサラダにしても。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

南蛮地に浸した野菜がとても美味しいです。野菜だけでサラダにしても。

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秋刀魚の南蛮漬け

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

南蛮地に浸した野菜がとても美味しいです。野菜だけでサラダにしても。

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南蛮地に浸した野菜がとても美味しいです。野菜だけでサラダにしても。

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材料

  • 秋刀魚 2尾
  • 玉葱 1/2ヶ
  • 人参 5cm程度
  • 南蛮漬け地
  • 出汁 ID:18670990 200cc
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1強
  • ◎米酢 大さじ3
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作り方

  1. 1

    南蛮漬け地の米酢を除いた調味料を全て鍋に加え煮立てる。別のボウルに移してから◎米酢を加え粗熱をとる。

    • 秋刀魚の南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    粗熱がとれらば、千切りに切った野菜を加え漬ける。

    • 秋刀魚の南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    三枚に下した秋刀魚を3等分に切り、分量外の小麦を万遍なくつけ、熱したフライパンに多めの油で揚げ焼にしていく。

    • 秋刀魚の南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    (3)の揚げ焼にした秋刀魚の脂を切ってから(2)の漬け地に浸し冷蔵庫で1時間以上馴染ませてから器に盛り付ける。

    • 秋刀魚の南蛮漬け作り方4写真
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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/10/21 00:21に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

にんじん さんま 酒 玉ねぎ

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