夏みかん3個の皮をピーラーを使い薄く剥きます

4等分に切って、皮に付いている白いところを皮側に残しながら果肉を取り出す。果肉は剥いて食べてください。

4等分したら5-6mmの厚さにスライスします

沸騰させた米のとぎ汁で5分ほど煮て灰汁を取り一旦ザルにあげます。

その後、新たにきれいな水でお湯を沸かして、続けて2分煮ます。これを2回繰り返します。

ザルにあげ、水気を切ったら再び鍋に戻し、グラニュー糖を投入。プツプツ泡が立つ程度に弱火で煮詰める。焦がしに注意

水分が抜けたらグラニュー糖をまぶして出来上がり。
水分が残っていたらクッキングペーパーで拭くと扱いやすいです

瓶に入れて乾燥剤を入れて冷蔵庫で保存しています。