メジナ(白身魚)の和風カルパッチョ
ニャゴめし食堂 @cook_40116414
ゆず果汁と皮を使ったシンプル仕上げ☆白身魚の旨さが引き立つよう材料控えめ！市販の濃厚ドレッシングをかけたら味は保証済み♪
このレシピの生い立ち
近所から40㎝オーバーのメジナをもらったので、3枚おろしの片身は皮霜のお造りに、もう片身はコレになりました
ゆず果汁がGABANのこってりを和らげて、全体のハーモニーが最高！
リケンのうま塩ドレッシングも、シーフードに合いますが塩味で～す
メジナ(白身魚)の和風カルパッチョ
ゆず果汁と皮を使ったシンプル仕上げ☆白身魚の旨さが引き立つよう材料控えめ！市販の濃厚ドレッシングをかけたら味は保証済み♪
このレシピの生い立ち
近所から40㎝オーバーのメジナをもらったので、3枚おろしの片身は皮霜のお造りに、もう片身はコレになりました
ゆず果汁がGABANのこってりを和らげて、全体のハーモニーが最高！
リケンのうま塩ドレッシングも、シーフードに合いますが塩味で～す
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずは飾りに使う分の皮を別にし、果汁は絞る。
玉ねぎはごく薄くスライスし、ほんの少しをトッピング用に分けておく。 - 2
皿の上でAを混ぜる。
さらに敷く分量の玉ねぎと馴染ませ、平たくしておく。
※30分程度放置し、酸味で玉ねぎの辛みを抑える - 3
２の上に薄くそぎ切った魚を並べ、GABANガーリックペッパードレッシングを適量かける。
-
- 4
3の上にトッピング用玉ねぎ、ゆず皮、ネギを散らす。
コツ・ポイント
玉ねぎの超薄スライスができない場合、水にさらしたほうがいいです
玉ねぎじゃなくても、他の野菜でいいです
このGABANはスパイスや旨み成分など、パッチョに必要なものがバランスよく配合されてて白身にマッチ
酸味強いけどゆずの代わりにレモンでも
つくれぽ
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