ほうれん草のナムル（えんげ食・介護食）
ニュートリーレシピ @cook_40230280
管理栄養士からのコメント！
繊維が多く飲み込みにくいほうれん草をゲル化剤で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。
このレシピの生い立ち
【おうちでできるえんげ食レシピ】
ほうれん草は、栄養価も高く彩りもきれいなので、副菜におすすめ。一つの食材で手軽に一品増やせます。
ほうれん草のナムル（えんげ食・介護食）
管理栄養士からのコメント！
繊維が多く飲み込みにくいほうれん草をゲル化剤で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。
このレシピの生い立ち
【おうちでできるえんげ食レシピ】
ほうれん草は、栄養価も高く彩りもきれいなので、副菜におすすめ。一つの食材で手軽に一品増やせます。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はゆでて、下準備をします。
- 2
ゆでたほうれん草、中華スープ、ゲル化剤を計量します。
※ゲル化剤はソフティアU（ニュートリー）を使用。 - 3
ミキサーにほうれん草、中華スープ、ゲル化剤を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
- 4
３を鍋に入れ、火にかけ、焦げないように混ぜながら、ひと煮立ちさせます。
- 5
ラップを敷いたバットに薄く流し込み、ゼリー状に固めます（ゼリーは70度以下になると固まり始めます）。
- 6
５が固まったら、細切りにし、ナムルのたれを絡め、器に盛りつけます。
- 7
白ごまは飾りです。そのままでは、飲み込みにくいので、注意してください。
- 8
- 9
コツ・ポイント
ミキサーで攪拌する際は、食材が少なすぎるとミキサーがうまく回らないため、200g以上のほうれん草を使用してください。
まとめて作って、残ったゼリーは冷凍保存が可能です。
つくれぽ
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