〜下準備〜
茎の部分を2cmほど残して切り、付け根に向かって皮を剥く

流水で茎の間の土を洗う→

→ボールにたっぷりの水を張り、1の処理を終え、四当分に切ったかぶをつける
（茎が水分を吸って開き、土が落ちます）

かぶの茎＆葉は5cm幅に、ねぎは斜め2cm幅に、厚揚げは油抜きをした後、好みの大きさに切る

手羽先にフォークで穴を開け、塩をひとつまみ振りかけておく

大きめの鍋を温め、油を敷く
手羽元の皮目を下に中火で焼く→

→全面こんがりと軽い焦げ目が付くくらいに焼く

あらかた表面が焼けたら、別皿に一度移す

（鶏の油が残っていればそのままでok）
油を軽く敷き、ねぎを炒める

ねぎに軽く焦げ目がついたら、かぶの茎の部分のみを入れ、炒める

ねぎとかぶの茎が少し透き通ったら、厚揚げを入れ、更に炒める
厚揚げの豆腐部分が薄黄色に炒まったら→

→かぶを投入し、蓋をして3分蒸らしながら煮る
（少し水分があることを確認してください なければ50ml程足してください）

お肉とだし汁を入れ、再度蓋をして5分煮る

☆を入れ、一煮立ちさせたら（＝☆のアルコール分が飛んだら）かぶの葉を入れる
かぶの葉がしんなりしたらできあがり！

柚子胡椒を添えて、お召し上がりください