イーストで かりんとう
ayubeni @cook_40079808
カリカリなかりんとうをイースト入れて本格的に市販に負けない美味しさです。止められない止まらない～
このレシピの生い立ち
イーストを使ったカリッとした本格的なかりんとうを作りたくてできました。
お店で出してお土産に作りたくて出来ました。
イーストで かりんとう
カリカリなかりんとうをイースト入れて本格的に市販に負けない美味しさです。止められない止まらない～
このレシピの生い立ち
イーストを使ったカリッとした本格的なかりんとうを作りたくてできました。
お店で出してお土産に作りたくて出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手のビニール袋にすべての材料を入れる。
又は、ホームベーカリーに全て入れて生地作りコースを選ぶ。出来たら③の工程へ。 - 2
袋の口をギュッと持って粉が出ないようにシャカシャカふり混ぜる。そぼろ状になればOK。
- 3
40分から1時間くらい発酵させる。
又は冷蔵庫で一晩寝かしてもOK。
生地が馴染んで2倍位の大きくなればOK。 - 4
まな板に打ち粉をたくさん降って生地を５ｍｍ位の厚さに伸ばして短冊状に切る。
又はなまこ状にしてやや大きめに切っても。 - 5
160度くらいの油で揚げて5分。一旦取り出し、180度で5分揚げる。
常にかき混ぜ続ける。 - 6
フライパンに砂糖、水を入れ沸騰させ細かい粒状にふつふつとなってきたら揚げたかりんとうを入れ絡める。
- 7
火を止めると砂糖が結晶化してくるので
かき混ぜ続ける。
コツ・ポイント
お好みで2度揚げしても良い。
焦がさないように火加減は気を付けて。
揚げている時はひたすらかき混ぜ続ける。
揚げる温度は180度で5分、160度で5分など
2度揚げしてもカリッとします。
※2度揚げの方がカリッとしてオススメ！
つくれぽ
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