じゃがいも、トマト、玉ねぎ、ナスを一口サイズに。ナスは水に入れて、アクを取ってから。ピーマンは一口サイズに手でちぎります

鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、ナス、じゃがいも、トマトの順で入れて、炒めます。

野菜が馴染んだら、☆の調味料を入れて、落としぶたをして、7分煮込みます。

ピーマンを入れて、混ぜます。さらに3分煮込みます。

強火で混ぜながら、水分を飛ばして、出来上がります。

お皿に盛りつけます。ご飯にかけて食べても美味しいです。次の日、カレー粉を入れて、カレーにもリメイク出来ます。