卵白と砂糖20gをボウルに入れハンドミキサーでメレンゲを作ります。

卵黄、太白胡麻油、砂糖30g、牛乳、バニラオイル、ピンクの着色料をハンドミキサーで少しふわっとなるまで混ぜる。

②に振るった薄力粉を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。ぐるぐる混ぜて、粉っぽさが無くなれば大丈夫です。

③にメレンゲを入れ、メレンゲを潰さないようにふんわりと混ぜる。メレンゲの白が見えなくなり、艶が出れば大丈夫です。

天板にオーブンペーパーを敷き、生地を流します。平らにして天板をトントンと空気を抜きます。160度で15分焼きます。

焼けたら焼き縮みを防いで天板より少し大きめにカットしたオーブンペーパーにひっくり返してペーパーを剥がします。

冷ましてる間に生クリームを立てます。砂糖20g、練乳20gを入れます。

生地が冷めたら生クリームを塗り、苺をお好きなように並べます。

手前を軽く持ち上げ、手前の苺がズレないようにペーパーを持ってくるっと巻きます。

巻けたら両端の隙間にクリームを隙間なく足します。

4時間程冷蔵庫でしっかり冷やします。
ラップでしっかり巻いて冷やすとしっとり美味しいです。

端っこをカットしてお皿にのせ、余ったクリームと苺をデコレーションして完成です。