■ごぼう…ささがきにして水にさらす
■玉ねぎ…半分に切り繊維に沿って薄切り
■人参…1cmの半月切り
■しめじ…ほぐす

厚手の鍋に油を熱し、野菜全部と豚バラ肉を炒める。
※ごぼうは水気を切ってから入れます

野菜がしんなりして豚肉にも火が通ったら水を加える。

沸騰したらアクを取り除き、☆印を加えて弱めの中火で15分煮込む。
※蓋はしなくても良いです

一旦火を止めルウを割り入れてよく溶かす。＊印を加えて再び火を点け、かき混ぜながら弱火で5分程煮れば出来上がり。

『クックパッドの絶品カレー』に掲載されました。