豚肉、ねぎ、ナス、しめじを好みの大きさに切る。

鍋にサラダ油（分量外）を入れ、①を炒める。肉の色が変わったら、水を入れて沸騰させる。

水が沸騰したらアクを取って、めんつゆを加える。

再度沸騰したら、酢・ごま油・ラー油を加えて、スープの出来上がり。

沸騰したお湯で、大麦麺を3分ゆでる。