あんこを8等分して丸めておく。

黒糖を包丁で細かく刻み、水を加えて電子レンジ1000ｗで30秒加熱して溶かす。

②を氷水で冷ます。冷めたら、重曹、水、サラダ油を加えて混ぜる。

大麦粉に③を加えて、粉が見えなくなるまでヘラでざっくり混ぜる。

だいたい生地がまとまったら、まな板に大麦粉（分量外）を広げて棒状に伸ばす。これを8等分する。

手に大麦粉を付けながら、生地にあんを包む。※生地が伸びないので先に生地を大きく広げておくと包みやすいです。

強火で8分蒸す。蒸したら、180℃の油で、転がしながら揚げる。