SOTO KUDUS #prRamadhan_palingkaporit

Name: SOTO KUDUS #prRamadhan_palingkaporit
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam kampung/negri; 2 liter Air; 2 cm Jahe, geprek; 2 lembar Daun salam; 3 lembar Daun jeruk; 2 batang Serai, geprek; 1 sdt Gula merah (sesuai selera); Secukupnya Kecap manis (optional, vy skip); Secukupnya Garam; Secukupnya Kaldu bubuk; Bumbu Halus :; 8 siung Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 1/2 sdt Merica butiran; 1 sdt Ketumbar, sangrai; 1/2 sdt Jinten, sangrai; 5 butir Kemiri, sangrai; 1 cm Kunyit; Pelengkap :; Secukupnya Nasi; Secukupnya Toge, seduh air panas; Secukupnya Suwiran ayam goreng; Secukupnya Daun kucai/daun bawang, iris; Secukupnya Bawang putih goreng; Secukupnya Sambal; Secukupnya Jeruk nipis

dapurVY @dapurVY

Jakarta

_20.05.18_
#BikinRamadanBerkesan #14

Seperti caption² di resep soto saya sebenarnya menurut saya bumbu dasar soto ya sama saja, hanya beda di 1-2 bumbu atau di bahan pelengkapnya.
Untuk soto kudus hanya ada tambahan jinten di bumbu halusnya, dan tambahan bumbu pelengkap yaitu gula merah dan kecap. Tp sesuaikan selera sj takarannya, spt sy lbh suka skip kecapnya dan Gula merah jg hanya secukupnya.
Karena yg khas dr soto kudus adalah rasa gurih dr ayam kampung dan ada rasa manis²nya gitu. Propertinyapun khas, biasanya pakai sendok bebek dan mangkuk sotonya kecil imut jd uyel2an gitu hahaa...mkn semangkuk gak nendang😄😄
Dan gak kalah khasnya ada di lauk pelengkapnya yg heboh bermacam², spt sate telur puyuh, sate kerang, perkedel, paru, dll

.
.
Happy cooking😍
Salam simply tasty dari dapurVY☺

_20.05.18_
#BikinRamadanBerkesan #14

.
.
Happy cooking😍
Salam simply tasty dari dapurVY☺

Lebih banyak

SOTO KUDUS #prRamadhan_palingkaporit

dapurVY @dapurVY

Jakarta

_20.05.18_
#BikinRamadanBerkesan #14

.
.
Happy cooking😍
Salam simply tasty dari dapurVY☺

_20.05.18_
#BikinRamadanBerkesan #14

.
.
Happy cooking😍
Salam simply tasty dari dapurVY☺

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorAyam kampung/negri
2 literAir
2 cmJahe, geprek
2 lembarDaun salam
3 lembarDaun jeruk
2 batangSerai, geprek
1 sdtGula merah (sesuai selera)
SecukupnyaKecap manis (optional, vy skip)
SecukupnyaGaram
SecukupnyaKaldu bubuk
Bumbu Halus :
8 siungBawang merah
4 siungBawang putih
1/2 sdtMerica butiran
1 sdtKetumbar, sangrai
1/2 sdtJinten, sangrai
5 butirKemiri, sangrai
1 cmKunyit
Pelengkap :
SecukupnyaNasi
SecukupnyaToge, seduh air panas
SecukupnyaSuwiran ayam goreng
SecukupnyaDaun kucai/daun bawang, iris
SecukupnyaBawang putih goreng
SecukupnyaSambal
SecukupnyaJeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air smp mendidih, masukkan ayam dan jahe, masak smp mendidih lg, buang/saring busanya
2

Tumis bumbu halus smp harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, tumis smp matang.
3

Masukkan tumisan bumbu ke rebusan ayam, beri garam, kaldu bubuk, Gula merah (kecap jk pakai) aduk rata, test rasa, masak smp ayam matang, angkat ayam, tiriskan, matikan kompor. Goreng ayam 1/2 matang, suwir2.
4

Penyajian : tata di mangkuk, nasi, toge, ayam suwir, daun kucai, sledri. Siram kuah, taburi bawang putih goreng.