ごぼうは包丁の背で軽く皮を削ぎ、短冊切りにする。
にんじんも同じくらいの長さで短冊切り。水菜も長さを揃えて切っておく

ごぼうとにんじんを1〜2分茹で、茹で上がったらざるにあげる。(水にはさらさない)

2の粗熱が取れたら水菜を入れて、☆調味料を加えて混ぜる。

塩で味を整える。