かぶとブロッコリーの洋風レモンマリネ。
まる78 @cook_40216851
箸休めにびったりなさっぱり味です。味付けも簡単ですぐ完成！あと1品やサラダ代わりにもオススメです。
このレシピの生い立ち
こってり系洋風メニューの箸休めに作りました。
かぶとブロッコリーの洋風レモンマリネ。
箸休めにびったりなさっぱり味です。味付けも簡単ですぐ完成！あと1品やサラダ代わりにもオススメです。
このレシピの生い立ち
こってり系洋風メニューの箸休めに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは葉を切り落としてよく洗ってから皮ごとくし切りにする。ブロッコリーの茎は固い部分を削ぎ、かぶより薄めに切る。
- 2
かぶ補足:かぶの皮が気になる場合はむいてもOK。葉も一緒に漬ける場合は熱湯に浸してあく抜きをし水気を切ってから使う。
- 3
切った茎をレンジで硬さが残る程度に火を通し、粗熱を取る。(我が家ではモコモコ部分と一緒に1/2株で700w1分半くらい)
- 4
ポリ袋に野菜、調味料を入れてよくフリフリ。空気を抜いて口をしばり冷蔵庫で20分～置き、汁気を切ってから器に盛る。
- 5
※ ブロッコリーの加熱時間は使用のレンジに応じて調整して下さい。余熱でも火が通るので短めに。茹でてもOKです。
- 6
※ ハーブソルトは漬け時間やお好みで加減して下さい。レモン酢(写真参照)で大体の味は整っているので少量でも大丈夫です。
-
- 7
※ かぶの葉はふりかけにするのもオススメ☆「かぶの葉と桜えびのピリ辛ふりかけ」(レシピID:19858381)
-
- 8
※ かぶとレモン汁を使った「かぶの白だしレモン漬け」はほんのりわさび風味の和風な味☆(レシピID:19378239)
コツ・ポイント
時間を置く時、軽く中身を押し潰しながらポリ袋内の空気をしっかり抜くと短時間でもよく漬かります。
ブラックペッパーがポイントなので少量でも入れることをオススメします☆
つくれぽ
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