お弁当用☆油浮きしない焼肉！
るこみこ @cook_40140052
塩麹につけることで豚こま肉も柔らかく、油浮きもせずに美味しく仕上がります！
このレシピの生い立ち
冷めた後の焼肉や生姜焼きは油浮きして美味しくないので、一度しゃぶしゃぶしてみたら残さず食べてきました！
ご飯の間に挟んでも油浮きせずに美味しく食べられるようです♫
お弁当用☆油浮きしない焼肉！
塩麹につけることで豚こま肉も柔らかく、油浮きもせずに美味しく仕上がります！
このレシピの生い立ち
冷めた後の焼肉や生姜焼きは油浮きして美味しくないので、一度しゃぶしゃぶしてみたら残さず食べてきました！
ご飯の間に挟んでも油浮きせずに美味しく食べられるようです♫
アプリでひらく作り方
- 1
肉は塩麹に漬けておく
- 2
フライパンに水を張り、漬けておいた肉を入れてほぐす。
火にかけてしゃぶしゃぶ。 -
- 3
油やアクが出てきます。一煮立ちして、肉に火が通ったらお湯を捨てる。
-
- 4
この時フライパンに付着したアクを取るようにしながら捨て、フライパンを綺麗にしておくと良いです。
- 5
更に少し水を入れ、肉に付着したアクも洗うと綺麗に仕上がります。
-
- 6
そのまま火にかけて温め直し、焼肉のタレや、生姜焼きなどお好みで味付けします。
-
コツ・ポイント
お水をはってから肉を一枚ずつ広げるようにしたりして、肉をほぐすしてから火にかける。
肩ロースなどは柔らかいので塩麹に漬けなくても大丈夫です。
冷めた後に更にタレを少し絡めると色も味もしっかりします。
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