もちもちベーグルバーガー
okome3 @cook_40094608
もちもち食感のベーグルで作ったハンバーガーは病みつきになります！
このレシピの生い立ち
家でも焼きたてのバーガーを食べたくて作ってみました。
もちもちベーグルバーガー
もちもち食感のベーグルで作ったハンバーガーは病みつきになります！
このレシピの生い立ち
家でも焼きたてのバーガーを食べたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バンズの材料をボールに入れて粉気がなくなるまで混ぜる。粉気がなくなったら台に出して10分ぐらいこねこね。
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- 2
生地をボールに入れて一次発酵。45度で30分。
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- 3
一次発酵が完了したら4当分にしてベンチタイム10分。
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- 4
クッキングシートを4当分にし、成形した生地を乗せて二次発酵。45度で30分。
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- 5
二次発酵完了。
鍋でお湯を沸かしておく。色味を付けたい場合はモラセスを適量鍋に入れる。 -
- 6
クッキングシートごと生地を鍋に入れ片面を30秒ずつ茹でる。
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- 7
茹で上がったら210度のオーブンで17分焼き焼き。
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- 8
焼き上がり。少し湯で時間が長かったため若干シワシワに（ ; ; ）
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- 9
パテは下記を参考
ID:18784153 -
コツ・ポイント
ベーグルは茹で過ぎないこと！
茹ですぎるとツヤツヤではなくシワシワになっちゃいます。
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