鯖素麺♡滋賀郷土料理

鯖素麺♡滋賀郷土料理-レシピのメイン写真

鯖素麺♡滋賀郷土料理

ふぁぼ365 @cook_40100228

祖母から母へ、母から娘へ教えてもらったふるさとの味♡魚の美味しい出汁が素麺にしみておいしいです(^^)
このレシピの生い立ち
滋賀長浜の郷土料理
農繁期である5月に、嫁いだ娘を持つ親が忙しい娘を気遣い、実家から嫁ぎ先に焼鯖を届ける「五月見舞い」という湖北地方独特の習慣

お客をもてなすハレの日の食事としても用いられる家庭料理

祖母から母へ、母から娘へ教えてもらったふるさとの味♡魚の美味しい出汁が素麺にしみておいしいです(^^)
このレシピの生い立ち
滋賀長浜の郷土料理
農繁期である5月に、嫁いだ娘を持つ親が忙しい娘を気遣い、実家から嫁ぎ先に焼鯖を届ける「五月見舞い」という湖北地方独特の習慣

お客をもてなすハレの日の食事としても用いられる家庭料理

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祖母から母へ、母から娘へ教えてもらったふるさとの味♡魚の美味しい出汁が素麺にしみておいしいです(^^)
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農繁期である5月に、嫁いだ娘を持つ親が忙しい娘を気遣い、実家から嫁ぎ先に焼鯖を届ける「五月見舞い」という湖北地方独特の習慣

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祖母から母へ、母から娘へ教えてもらったふるさとの味♡魚の美味しい出汁が素麺にしみておいしいです(^^)
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材料

そうめん 2束
鯖素焼き1本焼き（塩焼きNG） 1尾
☆水 2cup
☆砂糖大さじ4
☆醤油大さじ5
☆みりん大さじ2

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作り方

1
そうめんをかためにゆがき、冷水で洗いざるにあけておく。
2
☆を火にかけ沸騰してきたら、骨ごと4.5等分した鯖をいれ（頭も）中火で落としぶたをし、煮る。
3
素麺を加え、強火にし、沸騰したら中火で麺が汁を吸うまで煮る。
2、3分
4
素麺は一人前ずつ取りやすいように、鯖は元の姿にもどすように豪快に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

焼き鯖は素焼きの一本焼き！
塩焼きはNG

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ふぁぼ365 @cook_40100228

2016/05/05 01:08に公開

食のお仕事しています。こちらのレシピは以前家族のために記録用にのこしたものです。私の愛用レシピやホテルで学んだパーティーメニューや、保育園調理で学んだこと、自身の子育てから学んだことをとりいれながら、手軽に作れるようアレンジしたレシピを提供しております。更新はされませんが、つくれぽを見て幸せな気持ちになっています。ありがとうございます。是非作ってみてくださいね

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このレシピのキーワード

そうめんサバ

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