シンガポールチキンライス
ミミハウス @cook_40042330
さっぱりジューシーな鶏が、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
もともと、中華の冷製鶏や、棒々鶏用に作っていた鶏。
スープは、ラーメンとかにしてました。
以前から大好きだったシンガポールチキンライスを作ってみたら、とてもおいしかったので、リピートしてます。
シンガポールチキンライス
さっぱりジューシーな鶏が、食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
もともと、中華の冷製鶏や、棒々鶏用に作っていた鶏。
スープは、ラーメンとかにしてました。
以前から大好きだったシンガポールチキンライスを作ってみたら、とてもおいしかったので、リピートしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏がひたるくらい、水をいれ、長ネギの青いところをいれ、強火で煮る。沸騰したら、弱火で20分煮る。
-
- 2
20分たったら、火をとめ、タッパーに鶏だけ移し、スープが完全に冷めるまで、置いておく。
-
- 3
スープが冷えたら、鶏の上に戻し、最低1時間つけておく。
-
- 4
スープで、ご飯を炊く。スープの分量は鍋でも、炊飯器でも、指定通り。足りなかったら、水を足す。
- 5
つけだれは、ナンプラー、醤油、酒、おろし生姜とにんにくを一煮たちさせ、みじん切りにした、長ネギとまぜる。
- 6
炊いたご飯を、皿にもり、スライスした鶏を、乗せる。
たれは、別皿に。好みでかけられるようにする。
コツ・ポイント
鶏を茹でたら、スープを完全に冷まして、また、鶏にもどし、十分おくと、ジューシーで、旨味がまします。
また、この鶏は、棒々鶏や中華の冷製やら、何にでもつかえます。
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