一次発酵が終わったら、軽くガス抜きをして生地を２つに分け、外皮を突っ張らせるように丸めラップをして10分程ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら、打ち粉をして生地を伸ばしベーコンをのせてきつく巻きます。

天板にチーズを敷いてその上に生地をのせます。霧吹きをして二次発酵します。

二次発酵が終わったら、強力粉をかけてハサミで切って左右に開きます。皮一枚で繋がってるくらい深く切ります。

200度で25分焼きます。カリカリチーズのベーコンエピの完成です。

冷めてきたらお皿に移してみんなでちぎって、カリカリチーズとパリふわエピ！！美味しいですよ。