レタスは芯を下にして丸ごと両手で持ち、キッチンの台に思い切り叩きつける。こうすると芯のところだけ簡単に取れます。

①をそのまま、冷水でさっと洗い、水気を切ります。

ベーコンは刻んでカリカリに焼き、油をふき取っておく。トマトと赤タマネギをみじん切りにし、ゆで卵も細かくカットする。

4つにカットしたレタスに、③をちらして、サウザンドアイランドドレッシングをかけて出来上がり。

①でレタスの芯を取るときは、本気で叩きつけます。これはレストランのコックさんから教わったレタスの芯の処理方法です。