ふきと油揚げとこんにゃくのピリ辛炒め煮。
旬の物のふきを厚揚げなどと炒めてから、だし汁で煮てみました。
アプリでひらく作り方
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下ごしらえ（塩ずり、茹で、冷まし、皮剥き等･･･割愛）したふきを５〜６㎝にカットします。
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- 2
熱湯をかけ油を落とした厚揚げを賽の目にカット、突きこんにゃくは１分ほど茹でてあく抜きしておきます。
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- 3
鷹の爪を中火のごま油で炒めたところに厚揚げを投入します。
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- 4
ふきとこんにゃくも炒めます。
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- 5
★を合わせて作っておいた煮汁です。
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- 6
鍋に煮汁を流し込み、クッキングシート代用の落とし蓋をして、中弱火〜中火で10分強コトコトします。
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- 7
多少の煮汁が残るくらいで調理終了です。
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- 8
出来上がりです。
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コツ・ポイント
ふきは下ごしらえが大変ですが、その分、出来上がりに思いを込めて味わいましょう。ピリ辛にして、食が進む感じにしました。
つくれぽ
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