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旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め
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旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め-レシピのメイン写真

旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
岡山

中華なイメージの木耳をほんだしで和風に♪ごま油と生姜の風味よい香りににほんのり甘いたまご。これがびっくり旨いんです♡
このレシピの生い立ち
木耳をオイスターとかじゃなく塩っぽく食べたくて。まるで和風という感じより中華っぽさも欲しかったのでごま油とほんだしを使って作ってみました

中華なイメージの木耳をほんだしで和風に♪ごま油と生姜の風味よい香りににほんのり甘いたまご。これがびっくり旨いんです♡
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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
岡山

中華なイメージの木耳をほんだしで和風に♪ごま油と生姜の風味よい香りににほんのり甘いたまご。これがびっくり旨いんです♡
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材料

2人分
  • 木耳 35g
  • 長ネギ 1本
  • ☆卵 2個
  • ☆マヨネーズ 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 生姜(チューブ) 小さじ1
  • ほんだし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    材料。今回木耳のグラム数測るの忘れたので次回必ず計量します。卵と比べてこれくらいを使用しました→1パック35gでした。

    • 旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め作り方1写真
  2. 2

    長ネギは薄く輪切り、もしくはみじん切りにする。木耳は大きめのひと口大に切る

    • 旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め作り方2写真
  3. 3

    卵をボウルに割り入れマヨネーズと砂糖を加え溶きほぐす

    • 旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油をしき強火で温めしっかり熱くなったら一気に③の卵を流し入れひと呼吸置いてから大きく混ぜる

    • 旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め作り方4写真
  5. 5

    完全に火が通る前に火を消し③で使ったボウルに戻し入れる

    • 旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め作り方5写真
  6. 6

    ⑤のフライパンに生姜と②の長ネギと木耳を入れて強めの中火で炒める

    • 旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め作り方6写真
  7. 7

    長ネギがしんなりしてきたら一旦火を消しほんだしを振り入れ満遍なく混ぜ合わせたら再度火をつける

    • 旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め作り方7写真
  8. 8

    全体にほんだしが馴染んだら⑤の卵を戻し入れひと混ぜしたら出来上がり♪

    • 旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め作り方8写真
  9. 9

    香ばしいネギと生姜の香りにほんのり甘いたまご。木耳のコリコリが楽しくてビールが進みますよ♪

    • 旨くてびっくり!長ネギと木耳のたまご炒め作り方9写真
  10. 10

    *長ネギは食べる目的ではなく香味目的なので薄くカット(みじん切りが面倒だったので)にして香ばしい香りを楽しんで欲しいです

コツ・ポイント

ほんだしを加える時は火を消す。焦げ付いてしまうのでよく混ぜてから再点火して下さい。工程④ではたっぷりの油をよく熱し卵に油を混ぜ入れるように大きく返すと香ばしくふんわりな卵になります。あれば中華鍋がベスト!

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @necchan_9071
2019/08/16 01:38に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカ?食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなりまるで別人〜偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さま❤︎お母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。&町内会長にも就任〜なかなかのハードさw忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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このレシピのキーワード

炒めもの キクラゲ 卵 しょうが 長ネギ

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