人参は皮を剥き1.5ミリ位の輪切りにしてから千切りにします。（クッキングシートか100均の薄いまな板を使うと汚れません）

小さなボウルに材料を全部入れて混ぜます。

卵が固まる前に菜箸を使って 人参と枝豆が大体均等になるようにします。

傾けても枝豆が動いていかなくなったら巻き始めます。（フライパンを横向きにすると巻きやすいです）

巻き終わりは フライ返しでしばらく押さえ、くっつくのを待ちます。

形を整えながら中までじっくり火を通し、焼き色をつけます。

火が通ったら巻き終わりを下にしてクッキングペーパーの上に取り出し粗熱をとります。

お好きな厚さに切って、
出来上がり！

2021.2月　プレミアム会員 お弁当特集で紹介していただけました♡クックパッド運営部の皆さまありがとうございました。

23.3.24　クックパッドニュース、
食卓がパッと明るくなる「春色」のおかず　として紹介して頂けました。↓

23.3.31　クックパッドニュース、野菜も一緒にとれる！「具だくさん卵焼き」として、また掲載していただきました↓